レッスン内容
時間：12時から14時
場所：福生市民会館本館（調理室）
費用：3000円程度（ランチ付き）
当日の流れ
座学：12:00-12:30
調理：12:30-13:15
試食：13:15-14:00
米味噌だけでなく麦味噌や黒豆味噌も作ります
手作りキムチ、レモンやブルーベリーの酵素ジュース、玉ねぎ塩麹や中華麹、醤油麹などなど様々な発酵調味料を作って、それらを使った試食会もあります。
| ぬか床作り | オーガニック生糠、低農薬栽培米の生糠を使用 天然非加熱塩 発酵熟成種糠を使用 |
|---|---|
| 麹調味料 | 生麹 天日非加熱塩 本醸造醤油 醤（ひしお） 中華麹 玉ねぎ塩麹 など |
| 味噌 | 米味噌 麦味噌 黒豆味噌 黒豆麻炭ヘンプ味噌 など |
| 本格手作りキムチ | 甘酒 手作り味噌 麹調味料 酵素ジュース などレッスンで作った調味料を多数使用した激ウマキムチ |
| 酵素ジュース | 無農薬レモン 手摘みブルーベリー 無農薬ライム など |
| 参加者エリア | 昭島市 拝島市 青梅市 羽村市 など 西多摩地区を中心に 国立市国分寺市 東京都全域 千葉県埼玉県神奈川県からも |
発酵伝道師
生活習慣病の予防
便通の改善
美肌効果
整腸作用
間島
発酵を通じて、多くの方と腸活を育み健康になっていくことを目標にしています。
資格：
日本発酵腸活協会（NHC2020）
NPO法人 日本発酵連盟 認定講師
